黃秋香出生在弱勢家庭，每天1片餅乾佐自來水就是她一天糧食。小學畢業後四處打工，曾有不平卻難捨親情，婚後至今仍肩負照顧原生家庭的責任。而選擇做手工鹹豬肉的理由很簡單，以前總是餓肚子，若是做跟食物相關的工作，就會感覺很幸福。
儘管出發點實際，黃秋香卻不輕忽這份工作，她認為這些手作食品就像藝術品，而藝術無涯、好還可以更好，她收集不同烹飪老師對鹹豬肉的處理方式來精進醃製手法，並用最好的在地食材，做出一塊塊滋味難忘的手工鹹豬肉，希望能手把手帶著身心障礙的妹妹與外甥一起工作，達到自食其力的安穩生活。
- 四處蒐集手工鹹豬肉醃製配方，研究出獨門完美比例。
- 堅持在地溫體豬肉、親手切製雲林蒜頭，為原物料品質把關。
- 堅持全天然配方不含化學成分，新鮮手作就是好吃。
- 賣貨便後台上架易懂，寄貨程序簡單，友善電腦小白。
- 歷經苦難更懂助人，希望協助家人自立生活。
研發獨門手工鹹豬肉配方 進修比賽精進技能
母親與兄弟姐妹是身心障礙人士，黃秋香小時候並不覺得家人有什麼不同，飢餓是她最常感受的現況。年紀漸長開始聽懂外界對家人輕蔑評語，身為長女曾試著用結婚逃離原生家庭貧窮與繁瑣的照顧工作，卻發現還是無法狠心割斷這條無形牽絆。
「媽媽需要照顧時，我不喜歡請長假讓人觀感不好，等媽媽好一點再重新找工作，所以每份工作都沒辦法做長久。」黃秋香做過學校團膳、安養中心廚工、工廠作業員與外送，什麼工作都願意嘗試，假日開始做起手工鹹豬肉，除了先生愛吃，也能增加一點收入。
她到處問配方與醃製程序，連去上烹飪課，也請教老師會怎麼處理鹹豬肉，綜合各家手法後研究出獨家法門，只用台灣本地溫體豬肉、蒜頭也不用已經加工切好的蒜碎，使用中藥房現磨的胡椒粉，儘管成本高依然堅持原物料品質。
「我希望在能夠做到的範圍全部自己做，這是我能把關的部分，這是吃到肚子裡的東西，若不堅持我不放心，會覺得對不起客人。」女兒將黃秋香辛勞看進心裡，幫媽媽成立粉絲專頁讓客人臉書下單，並教她學會用EXCEL統計品項數量，手工鹹豬肉漸有規模，客人問起黃秋香還有沒有其他產品？
「我研究怎麼做鹹豬肉水餃，想把配方教給客人，客人說這個配方比例太專業了，不如我做好賣給她。」從手工鹹豬肉逐漸發展出水餃、貢丸、肉羹、香腸等不同品項，碰到氣候異常高麗菜品質不好等原物料品質波動，她寧願停賣也不願出貨，最自豪貢丸吃起來新鮮Q彈，是因為溫體豬肉買回後現製，而非添加化學成分的效果。
黃秋香並不滿足現況，她去上烹飪課拿到丙級廚師執照，也四處參加比賽來督促自己要不斷進步。「參加比賽是自我磨練，要走出去才不會變成井底之蛙。烹飪課每個老師都有他們的獨特手法，也很願意教，只要我有問題，每個老師都會給我不一樣的答案跟不一樣的啟示。」
行銷回歸原點初心 以好東西留住客人
黃秋香邊做邊學，同做網購的朋友也不吝嗇介紹她使用賣貨便平台，希望能減輕她的負擔。「有個姊姊介紹賣貨便給我，使用起來真的很容易懂，剛開始賣貨便主任幫我把商品上架，後面新產品多使用幾次就會了。現在客人習慣網購，我也可以有比較多的時間，拿來研究更多更好吃、安全衛生又健康的手作品。」
疫情加上電視節目報導，黃秋香曾面臨水餃爆單情況，冷凍冰箱不夠大、又怕水餃在送去寄貨的路程上退冰，幸好7-11 24小時都可以寄貨，包裝好送到門市、操作ibon機器就能印出貨單，寄貨迅速方便。「剛開始不會鎖住銷售數量，只能不斷拼命趕工出貨，現在知道後台可以鎖住銷售數量，抓好每週出貨量，更能現做現賣。」
黃秋香推己及人，她看到市場阿婆年邁還要擺攤賣肉粽，她吃過覺得好吃，就在賣貨便上架銷售來幫助阿婆。沒有網路廣告、網紅推薦與開團購這些行銷手法，黃秋香以真心實在原物料，以及將心比心的誠懇讓客人不斷回流。曾有一位住在新北市新莊客人，帶著先生、兒子跟媳婦專程開車到南投，自備兩大保麗龍箱裝滿水餃，要帶回去分給員工。
「我跟她說有7-11，貨到付款就可以了，她卻說一定要過來看看我，真的讓我很感動。」而今在家工作，黃秋香可以帶著身心障礙的妹妹與外甥慢慢教，希望當她不在以後，也能有養活自己的能力。「最起碼我要有能力保護他們，現在懂得少了他們內心不完整，會沒有了家的感覺，只要大家可以在一起，都能有飯吃，無論怎麼辛苦都會覺得很欣慰。」