在台南楠西山區，養雞是林郁靜夫家張登淵傳承三代的事業。過去，家裡主要養的是黑羽土雞，活雞則交由屠宰場、批發商或市場小販銷售；消費者知道自己買的是雞肉，卻未必知道這隻雞來自哪裡、在什麼樣的環境長大。直到林郁靜婚後加入，曾經是銀行員的她開始思考改革：既然家裡花了這麼多心力把雞養好，為什麼不能讓消費者直接認識這份心意？於是，「雞哥嫂放山黑羽土雞」品牌誕生。「我們都已經這麼認真把雞養好了，為什麼不直接讓更多人認識我們、吃到我們的雞？」林郁靜說。
- 把認真養雞這件事，用品牌力包裝傳遞給消費者
- 放山雞的生長的環境，就已經決定這隻雞好不好吃
- 思考如何在照顧家庭與事業之間取得平衡－線上銷售
- 讓影像、文字與品牌資訊共同呈現產品背後的真實價值
- 在賣貨便後台自訂欄位，留下顧客資訊，在取貨期限前主動提醒
從「放山」開始，決定雞肉的口感
林郁靜認為，雞肉好不好吃，不只是料理方式的問題，「其實從牠怎麼生長的環境，就已經決定這隻雞好不好吃。」因此選擇在楠西山區採放養方式，讓雞隻在戶外活動，而非關在籠舍裡。黑羽土雞肉質Q彈，也耐燉煮，不同部位與雞隻性別，也有不同料理方式：如果要炒或做精緻料理，她建議選母雞，肉質較嫩；若是燉補、長時間熬煮，或不喜歡油脂太多，則推薦公雞。而這些原本屬於養雞人的經驗，也成為品牌與消費者溝通的一部分。
結婚、生小孩之後，林郁靜希望有更多時間陪伴孩子，因此開始思考如何在照顧家庭與事業之間取得平衡，線上經營成為夫妻兩人新的共識。只是，從農業轉到網路銷售，並不是把商品拍張照片放上網這麼簡單，林郁靜開始學習拍照、拍影片，透過社群經營讓消費者看見雞隻的生長環境、產品特色與品牌日常。
此外，這一、兩年開始參加市集，但主要目的是讓消費者認識品牌。現場讓消費者試吃、看產品，再透過線上連結完成購買。「線下可能這次買了不一定會回購；但是線上有交易紀錄，下次想買就知道去哪裡買。」她說，市集負責認識新客，線上則承擔回購與品牌長期關係。
賣貨便的合理運費，讓小家庭也買得起
線上銷售初期，雞哥嫂使用黑貓冷凍宅配，2024年底，林郁靜開始使用7-11「賣貨便」。她發現對小家庭而言，運費相對宅配較容易被接受，加上消費者可以在附近7-11取貨，不必等待宅配到家的時間，便利性明顯提高。更重要的是，使用賣貨便後，訂單、品項與出貨資訊都集中在後台，也能直接匯出相關資料寄送，減少人工整理時間。
她也特別重視取貨率。因為食品若未取貨，除物流成本，也會造成商品耗損。因此她在後台設定聯絡資訊欄位，請顧客留下LINE或電話，並在取貨期限前主動提醒，提升取貨率近百分百。除了配送便利，賣貨便的「關於我」功能也成為雞哥嫂說故事的另一個入口。林郁靜會把雞隻生長環境、品牌資訊與食品登錄、統編等資料放上去，讓消費者在下單前就能理解品牌。她甚至將官網、社群定位為品牌故事與商品介紹頁，再將消費者導流至賣貨便完成下單。
不只賣雞肉，更要讓消費者理解價值
品牌經營最大的挑戰，其實不是把產品賣出去，而是讓消費者理解價格背後的差異。網路購物透明，消費者很容易比價。因此只說「我們的雞比較好」，是無效溝通，林郁靜把飼養環境、飼料、活動空間等細節拍成影音，讓消費者自己理解：同樣是雞肉，不同的飼養方式，會帶來不同的結果。品牌社群內容也由林郁靜親自處理，包括拍攝影片、開箱與日常互動，對她而言，小品牌最大的優勢，反而是「真實」呈現。這也成為雞哥嫂核心經營理念—把產品拍得好只是基本，還要讓影像、文字與品牌資訊共同呈現產品背後的真實價值。
如今，雞哥嫂也持續延伸產品，從生鮮雞肉走向滴雞精、調理包，並結合台南在地特色推出梅子雞湯、藥膳雞湯等產品。從三代養雞，到夫妻共同打造品牌，雞哥嫂正在做的，除了把一隻雞從楠西送到消費者手上，更希望讓消費者知道，這隻雞從哪裡來、怎麼長大，以及為什麼值得被好好對待。對一個山區小農品牌而言，這或許就是網路時代最重要的「直達」，讓產地與消費者之間的信任直接連上線。