張婷惠－馬來西亞籍甜點師，因疫情的阻隔與思鄉情懷，將家鄉味道變成創業靈感，並與台灣男友盧偉銘共同打響了專屬於她們的東南亞風味甜點品牌－貝妮斯甜點（ Bernice Patisserie）。她們的成功，不僅來自對馬來西亞傳統甜點的執著，更反映了她們對食材品質的高要求與網路行銷的靈活運用。
- 疫情阻隔與思鄉情懷，將馬來西亞家鄉味道變成創業靈感
- 台北五星級酒店的實習經驗，讓她更加熟悉專業甜點製作的流程
- 貝妮斯甜點品牌的誕生：從網路起步到成立實體店面
- 加入賣貨便後簡化工作流程，並利用折價券功能強化促銷活動
- 青年甜點師的堅持與努力，展現出對故鄉味道的深情守護
疫情中的思鄉情懷成為創業契機
張婷惠的創業故事要追溯到2020年，新冠疫情爆發的初期。當時身在台灣讀書的張婷惠，由於無法返回馬來西亞，思鄉情切。作為一名學習烘焙專業的高雄餐旅大學學生，她想念的是從小吃到大的家鄉味道，特別是班蘭蛋糕—以班蘭葉為主要香料的馬來西亞傳統甜點。
「那時候真的很想念馬來西亞的味道，特別是班蘭蛋糕，」張婷惠回憶道。「但在台灣非常難找到這樣的甜點，所以我決定自己做，並分享給同鄉試吃，沒想到大家的反應很好，這激勵我開始網路販售。」
創立品牌之前，張婷惠已經在網路上小規模銷售她製作的馬來西亞甜點。那時她還是一名烘焙系學生，在台北五星級酒店一年的實習經驗，讓她更加熟悉專業甜點製作的流程，並累積豐富的實務經驗。「實習期間，我學到很多有關甜點製作的實務經驗，特別是如何讓製作流程更順暢，這對我後來的創業幫助很大。」她說道。
2020年，張婷惠攜手男友盧偉銘，正式成立了貝妮斯甜點（ Bernice Patisserie），品牌名稱「 Bernice」取自張婷惠的英文名字，也有「被你思念的家鄉味」的諧音。這個簡單卻充滿情感的品牌名稱，完美傳遞了創業的初衷—讓遠在台灣的馬來西亞人，甚至更多台灣人，也能感受到來自異鄉的獨特味道。
貝妮斯甜點的銷售主要透過網路進行，直到2022年，她們才在高雄鼓山區開設了第一家實體店面。與此同時，他們也開始積極參加各種市集或線下銷售，將這些來自馬來西亞的獨特甜點推廣給更多人。
班蘭葉是馬來西亞甜點的靈魂、道地風味的關鍵
貝妮斯甜點的核心產品是以班蘭為基礎的糕點。班蘭葉是一種來自東南亞的香料植物，帶有獨特的芋頭香氣，常被用於各類糕點與甜湯中，是馬來西亞傳統甜點的靈魂。
然而，在台灣找到新鮮的班蘭葉並不容易。為了解決這個問題，張婷惠曾專程前往台北龍山寺的青草行尋找供應來源，最終找到屏東的小農合作，選擇高品質的食材，確保甜點能夠使用到優質的新鮮香料。「班蘭葉是我們甜點的靈魂，沒有它，味道就不夠道地，」她強調。「這種植物的香氣是讓甜點散發馬來西亞風味的關鍵。」同時，減少糖分使用量，避免使用人工添加劑和防腐劑。
除了班蘭蛋糕，榴槤甜點也是貝妮斯的一大特色。她們選用馬來西亞高級榴槤品種—貓山王，製作榴槤泡芙和榴槤蛋糕。然而，榴槤在台灣依然是一種兩極反應的水果，所以在推廣榴槤甜點時，經常聽到「榴槤的味道很強烈！」有些人一聽到榴槤就拒絕嘗試，所以我們不會強迫客人試吃。但喜歡榴槤的人會特別喜歡我們的產品，這就是榴槤的獨特魅力。
貝妮斯甜點的成功，在在顯示她們對網路行銷的重視。除擁有自己的官網，還積極加入賣貨便平台來銷售甜點。盧偉銘提到，透過賣貨便後台內建的功能，她們能夠更靈活地檢視報表、管理訂單，並運用平台提供的折價券等促銷功能，提升銷量。「賣貨便的折價券功能，是我們週年慶或節假日促銷的重要工具，總是能幫助我們刺激買氣、提升銷售額。」
隨著業務的增長，她們開始研究擴展工作空間的可能性，以應對日益增加的訂單需求。目前她們是貝妮斯甜點的唯二的製作與客服人員，透過緊密合作讓品牌得以在市場上逐漸站穩腳跟。未來，隨著業務規模的擴大，她們認真考慮顧客的需求，極有可能直接成立有座位區的門市來服務顧客。
張婷惠、盧偉銘的創業故事，不僅展現了青年甜點師的堅持與努力，更是對故鄉味道的深情守護。在這段甜點旅程中，她們希望藉由甜點讓更多人認識和喜愛馬來西亞的美食。「我們相信，食物是連接人與文化的橋樑，透過我們的甜點，必定能帶給顧客對馬來西亞的認識和共鳴。」