「如果不是疫情，我們可能還卡在傳統的食品加工路上。」說起創業的起點，桃鮮子闆娘蘇蘇語氣平靜，卻帶著堅定。她的老公盧煒智，原本經營家族食品事業，只負責將去骨雞腳、半成品批給市場與餐廳，幾乎不與終端顧客接觸。但2021年，疫情封城讓所有傳統通路瞬間歸零，生意急凍，只剩下還在運轉的機器與堆積如山的原料。就是那時，蘇蘇對盧煒智說：「我們要不要創個品牌，直接試試上網賣給消費者？」這個「試試」成了他們人生的轉捩點。
- 產品主打自家研發調味、純手工處理、低溫保鮮
- 善用流量導購賣貨便平台，突破傳統銷售的限制
- 賣貨便後台操作簡單，客服快速設定商品規格、冷凍配送與免運
- 影片自己拍、廣告自己投，品牌不是運氣，而是苦練出來的
- 網路起家到開店打品牌，門市不是為獲利，而是信任累積
疫情危機下誕生，從logo、調味到網站全部自己來
品牌從命名到logo設計、官網架設，兩人一手包辦。僅用一週時間，成立了「桃鮮子」，取其音同「桃仙子」，期許品牌如桃花般綻放，鮮味長存。產品主打自家研發調味、純手工處理、低溫保鮮，每一款涼菜、滷味都經過盧煒智親自測試，「我以前連雞腳都不敢吃，是研發產品逼著我一直吃，就算吃不下都要再咬一口確認味道。」
初期除了製作，他們連拍照、包裝、送貨、客服全都自己來。為推廣產品，蘇蘇親自聯絡團購主、KOL希望合作，但經常事倍功半，找了近百人中只有5人願意開團，只好持續憑著產品口感與真誠溝通，才逐步打開知名度。
桃鮮子的第一場線上銷售成績出奇亮眼，讓夫妻倆立刻決定全面啟動。這時，「賣貨便」成了他們最關鍵的配送助手。「很多顧客只是想試吃一兩包，但冷凍宅配運費就要250元，常常猶豫而放棄下單。」蘇蘇說。但透過賣貨便平台，他們發現冷凍食品可以搭配低門檻免運活動，像是初期合作的「100單免運」大大降低顧客進場的心理障礙。
蘇蘇笑說：「有次中午開始免運促銷，幾個小時就爆單。」現在同仁會依據免運名額，提前預警控量，避免造成超額虧損。「只要顧客留言說運費太高，我就立刻私訊他賣貨便連結，讓他用免運去試吃。」蘇蘇說，「就算一開始只買一包，吃得滿意就會再回來。」
創業初期，他們曾砸百萬請行銷公司投放廣告，卻幾乎沒成效。盧煒智憤而報名數位行銷課程自己學，一頭栽進廣告後台操作，從臉書、Google到YouTube全部自己下廣告，學成後連老師都說他可以出來開班授課。
網路起家，到開店打品牌，門市不為獲利，是「信任累積」
此外，他們還親自拍攝產品介紹的短影音，放上社群引發不小話題。這些影片不只強化產品印象，也為團購主提供宣傳素材，讓桃鮮子在網路社群快速傳播。靠著口碑，桃鮮子累積一批忠實顧客。當疫情紅利退潮，實體市場復甦，兩人決定進攻線下—陸續開設西門町、中和門市，還進駐中和環球百貨固定櫃位。蘇蘇說：「我知道現在做電商的人會怕開店，但對食品業來說，有門市、有現貨、有試吃，才能讓顧客體驗。我們不是靠實體門市賺錢，是要面對面接觸客人，讓品牌變成信任據點。」現在正準備在台中拓點，目標是建立一條品牌直營通路，在全台各地複製經驗，並視營運成熟度推展加盟。
如今的桃鮮子，已從夫妻二人創業，成長為擁有三十多名員工、多家門市、完整生產線與數十款產品的涼菜品牌，他們也計畫再投資９位數擴建新廠，導入自動化設備，擴充產能。
在經營的過程中，找對工具，選對平台，是讓品牌更輕鬆活下去的關鍵。桃鮮子靠自己，也靠賣貨便，把傳統涼菜做成一門現代生意，度過艱難的疫情後，端出一道道熱騰騰的品牌好滋味。