韓台夫妻檔安相柏、盧致臻是韓系咖啡店「ChocoChez Bakery」的靈魂人物，結合安相柏料理專長與盧致臻設計本科，好吃的擬真韓式蔬果麵包與各種韓式糕點風靡許多年輕女性，短時間又開了第二家以炸雞披薩為主的餐廳「Pizza Chez」。這段從遠距開始的異國戀情在台灣落地生根，兩人一起工作生活，補足過往遠距的失落遺憾，也引進更多新奇有趣的韓式料理給消費者品嚐。
- 韓台夫妻遠距戀，疫情在台落地生根。
- 結合料理設計專長，擬真麵包IG爆紅。
- 產品緊跟韓國零時差，疫情感受韓式風情。
- 線上線下族群不同，運費區隔增加下單量。
- 後台賣場整筆編輯，直覺思考容易上手。
擬真麵包層次口感 多方實驗還原本味
這段台韓之戀非常奇妙，在韓國遊學的盧致臻經朋友介紹，認識在澳洲打工度假的安相柏，當安相柏結束澳洲打工度假，計畫來台灣玩順便學習中文，不料因疫情卡住打亂原本藍圖。兩人婚後先以韓式擬真蔬果麵包在網路販售獲得好評，安相柏仍然比較喜歡經營實體餐廳，只有咖啡廳打工經驗的盧致臻怕自己幫不上忙，建議先從咖啡廳開始創業，搭配原本就受歡迎的擬真蔬果麵包穩紮穩打，果然短時間就開了第二家「Pizza Chez」，一圓安相柏的餐廳夢。
擬真麵包要保有韓式麵包外脆內Q的多層次口感，安相柏以韓國產的小麥麵粉加上台灣糯米粉慢慢摸索比例配方，內餡則多方嘗試，直到使用台農66號地瓜，才做出兩人都滿意的口感。且因應網購需先冷凍，但冷凍會影響麵包形狀，從烘烤時間到裝飾、包裝都需不斷實驗，還要研究電鍋、氣炸鍋與微波爐等各種復熱方式，才能讓可愛又好吃的擬真麵包送達顧客手中時，也能維持相同口感。
盧致臻跟緊韓國潮流脈動，希望與韓國零時差的思考模式，搭配安相柏高中開始鑽研的料理烘焙專長，抓住眼球的擬真麵包果然在IG上引發討論，可愛系的餅乾糕點照片也容易在IG上分享，很快打開知名度。開店至今除了下IG廣告、兩人也會到中南部百貨公司快閃擺櫃，拓展線下商機。
運費區隔增加下單量 疫情與客人培養好感情
網路商店與ChocoChez Bakery咖啡店，線上線下各有不同客群，店內以高中女生居多，網店則以上班族為大宗。疫情無法內用期間，除了麵包，兩人也在網路販售韓式年糕與小菜，時有顧客詢問能否能把宅配改為超商取貨，讓盧致臻發現賣貨便冷凍運費比宅配低。
「我們產品單價低，賣貨便運費可視情況調整不同價格，讓顧客感覺多買運費也能有折扣，增加顧客下單品項與金額，貨到付款的方式，對無腦下單也蠻有幫助。且後台有別其他平台採單一商品個別編輯，賣貨便是一次全賣場編輯，直覺思考也容易上手。」
三級警戒期間，盧致臻與顧客培養出一種革命情感。「那陣子我們賣什麼客人就買什麼，感覺彼此很緊密，還有人說，是我們的炒年糕跟麵包陪他度過隔離時光，真的很感動。」疫情改變許多日常，而這些微妙互動、一點一滴累積出ChocoChez Bakery與客人之間的小小幸福感。
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