在花蓮新城鄉福德路上，麥造烘焙散發著淡淡的麵包香，吸引著當地人與遊客的目光。創辦人麥澤彰並非第一次接觸烘焙，而是從大學時期就立志於這個行業，並逐步成為一位創業者。麥造烘焙不僅是一間烘焙店，更是他對烘焙熱情和對花蓮深厚感情的具象表現。
- 烘焙緣起—從餐飲管理系到烘焙創業
- 產品特色—貝果為主、節慶商品為輔
- 創業路上的重要夥伴—團隊夥伴的力量
- 創業心路歷程—顧客回饋的支持與鼓勵
- 未來展望—強化短影音與品牌持續擴展
決定回花蓮創業，因為花蓮是最熟悉、熱愛的地方
麥澤彰並非半路出家，烘焙一直是他職業生涯的核心。「我從大學就是讀餐飲管理系，畢業後一直從事與烘焙相關的工作。」他回憶道，出社會後，他先後在上海以及台灣的兄弟飯店烘焙坊工作，累積了豐富的烘焙經驗。然而，創業的夢想一直盤踞在他的心中。
「最終，我決定回到花蓮創業，一方面因為我的妻子是慈濟醫院營養師，一方面是因為花蓮對我來說是熟悉的地方。」雖然他自小在北部生活，但花蓮是他母親的娘家，從小到大他都會定期返回這片土地，對花蓮的感情與日俱增。當機會來臨時，他選擇了回到這片他熱愛的土地，開始實現他的烘焙夢想。
「我們的產品主要還是貝果為主，並持續改良口味，讓消費者對這款經典麵包有著耳目一新的體驗。不過也會根據節慶推出一些應景的商品。」他解釋道，例如在草莓季時推出草莓大福，在中秋節時則會推出蛋黃酥和芋頭酥等。但因冷凍宅配限制，麥造的店到店業務集中於貝果，其他季節性商品則主要透過門市銷售。「貝果、大福、蛋黃酥是我們的三大主軸，但根據需求不同，我們會靈活調整。」
創業初期，麥澤彰幾乎是一個人在支撐整個業務，從製作到包裝、銷售，無一不親力親為。然而，隨著業務擴展，他開始組建了自己的團隊。「目前我們有4人（製作3人、包裝1人），門市主要由我來負責。」他表示，這支小團隊在日常營運中協調有序，確保每個環節都能順利進行。
創業路上的重要轉型—賣貨便平台的力量
無奈花蓮的消費人潮確實有限，「再加上疫情和0403地震的影響，線下業務的發展面臨很大壓力。」麥澤彰坦言，花蓮門市業績很難與人口密集的縣市相比，這也是他將重心轉向網路銷售的重要原因。剛好賣貨便的業務找到麥造烘焙，也許這就是所謂的命定吧，就試著把麥造的貝果，透過賣貨便賣到全台灣。「此外賣貨便的後台工具對我的幫忙是非常大的，早期我們的訂單也是手寫，或是google表單去操作，後續單量增加以後，賣貨便就成了我們最棒的後援。」不管是印單、出貨、物流金流的整合，以及消費者沒辦法即時取貨等，都能幫忙處理，讓消費者取貨不會有壓力。
此外，麥澤彰也和專業網路行銷公司配合，推動麥造烘焙線上業務發展。「他們建議我，產品越單純越好，這樣消費者在看到我們的廣告時會更直觀。」他坦言，簡單直接的廣告方式更符合品牌定位，而回購率則是品質的最好驗證。目前麥造主要透過臉書和Instagram搭配賣貨便進行行銷，並計畫進一步加強短影音內容。「短影音已經是現在的趨勢，我打算在這個領域發力，希望能透過影片更好地與消費者溝通。」
展望未來，麥澤彰希望透過短影音，將麥造烘焙的故事傳遞給更多消費者。「短影音是一個很好的溝通方式，可以更生動地展示我們的產品和品牌理念。」他計劃利用這一趨勢，讓更多人了解麥造烘焙的背景，並吸引新的顧客群體。
「很多客人會在我們的粉專留言，說產品很好吃，甚至會再次購買，這些回饋對我來說是無價的。」麥澤彰表示，正是這些顧客鼓勵，讓他在創業低潮時仍然堅持不懈。即便事業遇到瓶頸，他都會想到顧客們對他產品的肯定，這是他持續努力、不放棄的動力來源。
最後，麥澤彰也分享品牌名稱的由來。「其實這個名字很簡單，因為我姓麥，然後我製作這些產品，所以就取名叫『麥造』。」他笑著說，「而且『麥造』聽起來有點像台語的『不要走』，也讓這個名字有了一點趣味性。」