來包粽:傳統美味的現代演繹

「來包粽」品牌才成立短短三年,然而,粽子的根基可追溯至早年家族事業,尤其從外公那一代開始,家人就一直在從事粽子製作這門手藝。訪問中,「來包粽」創辦人陳俊溢分享品牌的由來。

俊溢的外公在過去是在流水席中擔任總舖師,對於烹飪有著深厚的實務經驗,媽媽也在耳濡目染之下對烹調非常擅長,記憶中家裡每年端午節都會包粽子,成為家族間過節傳統,同時成為街坊鄰居爭相訂購的標的。

  • 傳統美味傳承自奶奶多年的總鋪師手藝與經驗。
  • 「來包粽」以一起分享幸福作為品牌核心精神。
  • 傳統口味為基底進行創新,保有傳統也能品嚐新穎的口味。
  • 將賣貨便平台當作官網經營,取得事半功倍成效。
  • 積極參與桃園大溪地區在地文化、旅遊推廣。

突破產品限制開創多元市場

隨著時間的推移,俊溢意識到粽子在市場上有老化趨勢,且缺乏一個全面性品牌,希望創立兼傳統與現代的品牌,俊溢花了不少心思進行市場分析和產品研究,希望能重新包裝粽子的形象,並打破消費者只在端午節吃粽子的既有印象。為品牌命名時,希望融合包粽和分享幸福的含義,進行多次問卷調查才確定品牌名「來包粽」,並以「一起分享幸福」作為品牌的核心精神。

進入經營階段後,「來包粽」不僅保留老一輩製作手法,為符合年輕人口味,俊溢對傳統風味進行優化升級,同時開發多種市場上少見的品項,如麻油雞粽、辣味粽、酒釀綠豆粽、相思蜜芋粽等。當然也保留傳統粽子重新命名為招牌幸福粽,以傳統口味為基底進行創新,保有傳統風味的同時,也能品嚐到新穎有趣的口味。

原物料方面,俊溢對糯米進行嚴格挑選與把關,採用秀姑巒溪上游的台灣本土頂級糯米,只選用兩年以上的舊米,因為經過兩年時間,糯米的水分比例會降低,使其Q度提升、更加耐蒸煮,這樣的糯米品質使「來包粽」獨具特色。

「來包粽」的成功除創新口味外,更重要的是整體的文青品味。俊溢在設定品牌形象時,不僅注重產品的開發與設計,還將門市的環境視為重要元素之一。他希望顧客在品嚐肉粽的同時,也能感受到舒適明亮的用餐環境,帶來全方位的愉悅體驗。

透過賣貨便在網路銷售取得良好成績

行銷策略則利用多元方式吸引年輕消費者,在社群平台如Instagram、FB、Google商家、Dcard等進行廣告投放。同時,也在募資平台嘖嘖上推出預購活動,讓消費者參與品牌的成長。

談到賣貨便俊溢表示:「加入賣貨便平台為消費者提供市場上最優惠的運費、便捷的店到店配送和取貨,成為吸引顧客的重要因素之一,」賣貨便後台系統也被俊溢讚譽有佳「頁面直覺式設計非常方便、易懂;後台管理則讓寄貨流程變得更加流暢;消費者因為可以選擇店到店取貨,避免等待宅配時間的不便。是一種三贏的合作關係。」這份成功也得益於賣貨便平台的幫助,幫助「來包粽」在網路銷售領域取得良好的成績。

在產品多元發展,「來包粽」積極參與大溪地區的在地文化推廣。由於俊溢是土生土長大溪人,對這個地方充滿情感,希望透過推廣大溪的觀光景點和文化活動,讓更多遊客認識這個地方。為了將粽子轉型成伴手禮,「來包粽」推出精美的禮盒,不僅僅限於端午節銷售,他們精準地把握了其他時段的商機,例如考試季節,與補習班合作推出包粽禮盒,廣受學生家長歡迎。另外,他們還與當地廟宇合作,將產品與廟宇文化結合,賦予肉粽更多的意義。

此外,獲選2022年桃園金牌好店,以及經遴選後參與節目《綜藝玩很大》等,讓「來包粽」成功吸引年輕消費者的目光。「來包粽」的創新嘗試與現代化的包裝,為台灣粽子帶來了一股新的風潮。在這個愈趨老年化的市場,陳俊溢將家族的經典食譜與創業的熱情相結合,期望能夠將這份傳統美味帶給更多的人,讓「來包粽」成為台灣粽子的代表品牌。

ABCD
來包粽
選用秀姑巒溪上游頂級糯米,堅持三次洗淨、兩段式蒸煮工法,只為呈現粒粒分明的彈牙口感,減油、減鹽的黃金比例,享受美味之餘也可以減少負擔。

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