源自父愛的山吐司披薩焗烤厚片吐司專賣，產品開發以專業技術搭配紮實用料，堅持職人精神並克服價格門檻，顧客回購率高也與早餐店產品走出區隔，業績於疫情期間快速成長，站穩自創品牌之路，期望將自己喜愛的商品，像好朋友般分享給消費者。一份以愛為出發點的厚片、不簡單的製作過程，希望每位客人吃完都能滿足愉快地迎接每一天。
- 烘焙工作30年功力，製作女兒愛吃的厚片吐司。
- 品質獲親友讚賞，父愛開啟自創品牌之路。
- 從吐司基底到餡料抹醬，堅持自製用料不手軟。
- 疫情團購打開銷量，到貨時間成客訴關鍵。
- 賣貨便解決宅配問題，降低購買門檻。
職人精神堅持用料工序 不因方便降低要求
山吐司老闆從烘焙學徒開始磨練，出師後從事麵包代工廠工作，迄今已於烘焙領域耕耘30年。因女兒每次假日都指定要吃附近早餐店的夏威夷厚片吐司，進而製作出雞蛋、牛奶用料不手軟的山型厚片吐司，並以此為基底，加入乳酪與熬煮3小時以上的義大利紅醬，成為山吐司第一款產品－夏威夷焗烤吐司，希望女兒隨時吃得滿足開心，老闆愛女之心溢於言表。
在分送親友獲得讚賞後，老闆決心以多年累積的烘焙手藝、銅板價也能有好品質、口感的理念，並以自創品牌「山吐司」走出跟代工廠不一樣的路！製作上，從吐司、抹醬餡料到披薩系列的義大利紅醬與奶油白醬全部自製，火腿丁與德式香腸片堅持較一般規格品大塊厚實需特別訂製，吃起來才有口感。
焗烤類更是道道工序耗時費力，從醬料、乳酪絲與肉類，皆需秤重後一層層抹上，用心經營卻因為裝箱不平均問題遭到顧客投訴餡料移位，於是在賣貨便賣場規定一箱放滿30片才出貨，不願因想做成生意，而降低對餡料飽滿度與品質要求。
山吐司初期以官方Line@作為銷售據點，苦於知名度未打開，銷售量每天只有百來片，老闆娘張語蓁笑說：「當時宅配司機還因為量少懶得來載貨。」經朋友建議到臉書社團開發團購通路，張語蓁一個個私訊團媽，寄出試吃品拜託開團，卻因價格較一般早餐店商品高，相對團媽利潤也低，造成開團意願不高，不過只要有開過團的團媽都會繼續開團，因為客人回購指名率高，讓張語蓁對山吐司產品保有信心。
疫情打開銷量 賣貨便解決宅配客訴點
「曾經有客人購買『蔥滿氣勢』的吐司後回傳訊息給我們，說她很感動吃到小時候蔥胖（蔥麵包）的口味，一般麵包店已經很難找到這個經典味道。老闆說這配方是他30年前當麵包學徒時師傅傳授給他，如今重現在厚片吐司上也是一種傳承，希望這個味道能繼續被記得。」
所幸山吐司對品質堅持在疫情期間得到回報，老闆看疫情期間許多家庭居家上學、上班或隔離，打出經典口味組合快速到貨的承諾，張語蓁也一一拜託貨運司機盡快將隔離糧食送達客人手中，團購訂單也逐漸增加，卻因為宅配到貨問題常遭到客訴，因為公司行號沒有冷藏設備，大多指定下班前一小時到貨，但宅配到貨時間無法百分百準確。
張語蓁說，當時團購量大但客服壓力也大，剛好發現賣貨便店到店冷凍運送能解決取貨時間的問題，客人可自由選擇方便的時間點到7-11取貨付款，帳款則由7-11自動匯入商家，不必一筆一筆查帳對帳，省去許多時間非常方便，也能因此開發出新的小家庭訂單，不需遷就因宅配費用高而設立的大量訂購門檻。
「我們顧客很大一部份是媽媽訂給小孩當作早餐或宵夜，也有一些是訂給娘家爸媽，不管是因為覺得好吃想跟爸媽分享，或是讓爸媽準備早餐不要那麼費力辛苦，都跟山吐司開始的初衷一樣是源自愛，很開心我們的客人能夠藉此傳達對家人的關心，讓當初的愛能夠繼續延續下去。」
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