喬治漢堡:素食漢堡行動餐車始祖,以線上銷售翻轉流動攤商宿命

引領台灣夜市素食風潮的喬治漢堡,從漢堡行動餐車到結合各類素食攤商,開辦巡迴全省的素食小夜市。創辦人喬治開著快餐車來回台灣累積了50萬公里的里程數,結合推廣素食的理念與探索台灣的興趣,現在更經由賣貨便平台打造素食商店,讓素食迷就算因為疫情閉關,也不愁吃不到好吃的素食美味!

  • 引進美國素食漢堡概念在夜市擺攤,產品獨特性吸睛
  • 打造行動餐車巡迴全省打開知名度,吸引電視節目與部落客報導
  • 結合其他素食攤商化零為整,打造獨特的素食小夜市
  • 整合素食夜市受歡迎的銷售品項,以線上販售突破疫情困境
  • 利用平台功能節省處理訂單時間,事半功倍

漢堡餐車讓素食者也能享受逛夜市吃美食樂趣

小時候移民美國的喬治,回台定居後遍尋不著於美國麥當勞常見的素食漢堡,吃素的他興起自己開店的念頭,店址選在左岸八里,「當時覺得邊做生意邊看風景很愜意」。沒想到夏天遊客如織生意不錯,到了冬天人潮冷清,每天只有幾百元進帳,看到新聞播出新莊花園夜市開幕的消息,燃起他到夜市擺攤的念頭。

「我很喜歡台灣夜市,自己跑去問有沒有招商,就推著一台推車開始夜市賣素食漢堡的生活。」做了兩三年跟旁邊擺攤的大哥大姊熟了,才發現原來台灣有兩三百個流動夜市。喬治購入小貨車改裝成行動餐車,每天奔波在基隆到新竹之間的各地夜市,成為台灣美式素食漢堡行動餐車始祖。

因為熱愛吃素,喬治每到一處就會去探索當地素食餐廳,慢慢認識更多素食同好,他發現台灣夜市這麼多,卻沒有專門只賣素食的夜市,興起打造「素食小夜市」的念頭,至今規模越來越大,每次素食小夜市出動,都有10-20家的行動餐車共襄盛舉。


疫情來襲強迫夜市人生轉型2.0

夜市販售素食漢堡的獨特性,吸引許多節目與部落客採訪,打開喬治漢堡知名度,同時夜市版素食漢堡的親民價格,也讓喬治漢堡每次出攤都是滿滿的排隊人潮。喬治的行動餐車越換越大,也力求漢堡口味升級,除了素食漢堡口味從一開始2種到現在有12種之多,他也跟食品廠合作開發私房的獨門醬汁,素食小夜市從北到南巡迴聚集一票死忠粉絲,但突來的疫情打亂喬治的夜市人生,卻也讓他被逼著思考轉型。

首先開發抽號碼牌、到號點餐現做的服務來降低群聚危險,素食小夜市也如變形金剛般機動地轉化服務模式,分開接顧客的單點外燴做生意,另外再開發線上購物服務,跟其他素食攤商一起合作在賣貨便開起網路商店,讓無法親臨現場的顧客也能在家吃到美味素食。


利用平台功能協助出貨增加工作效率

「賣貨便就像一個宅配助理,訂單印出來,連撿貨單都有了,幫助很大!行動餐車與夜市很看天吃飯,天氣不好就沒有生意,雖然看來自由,卻也面臨沒有定點無法培養固定常客的問題。」喬治說,賣貨便的線上商店剛好可以彌補這部分不足,他結合其他素食攤商的產品一起販售,讓客人可以一站購足,隨時補貨。

以前想接宅配訂單,喬治只能先隨手記下等夜市結束後凌晨回家整理,客人也需先匯款確認訂單,現在經由賣貨便,客人可直接在賣場下單貨到付款,增加雙方出貨與購買的便利性。「像是有位大姊因為要照顧長年臥床的媽媽沒辦法出門逛夜市,透過賣貨便下訂就可以在家吃到我們的餐點,而且便利商店24小時皆可取貨。」

喜歡大家一同打拚推廣素食的感覺,喬治將素食小夜市的客源導入線上賣貨便做二次銷售,原本有點擔心的他發現,夜市客人很能接受這樣的線上購物形式,甚至能吸引年輕的客源,同時他也開發了團爸團媽的銷售管道,一樣導入賣貨便下單方便統計出貨,解開不論是攤商或是客人因為疫情關在家無法出攤、購物的困境,同時增加了喬治漢堡的銷售廣度。「從以前吃素多是因為宗教,到現在也會有葷食的客人願意嘗試美味不輸葷食的素漢堡,看到有越來越多人能夠接受素食,讓我覺得很開心!」

喬治漢堡
人氣餐車「喬治漢堡」老闆喬治,回台後愛上台灣夜市,本身吃素多年,開著行動餐車推出素食漢堡,並結合其他素食攤商打造素食小夜市。賣場集合人氣商品,在家也能品味素食。

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