引領台灣夜市素食風潮的喬治漢堡，從漢堡行動餐車到結合各類素食攤商，開辦巡迴全省的素食小夜市。創辦人喬治開著快餐車來回台灣累積了50萬公里的里程數，結合推廣素食的理念與探索台灣的興趣，現在更經由賣貨便平台打造素食商店，讓素食迷就算因為疫情閉關，也不愁吃不到好吃的素食美味！
- 引進美國素食漢堡概念在夜市擺攤，產品獨特性吸睛
- 打造行動餐車巡迴全省打開知名度，吸引電視節目與部落客報導
- 結合其他素食攤商化零為整，打造獨特的素食小夜市
- 整合素食夜市受歡迎的銷售品項，以線上販售突破疫情困境
- 利用平台功能節省處理訂單時間，事半功倍
漢堡餐車讓素食者也能享受逛夜市吃美食樂趣
小時候移民美國的喬治，回台定居後遍尋不著於美國麥當勞常見的素食漢堡，吃素的他興起自己開店的念頭，店址選在左岸八里，「當時覺得邊做生意邊看風景很愜意」。沒想到夏天遊客如織生意不錯，到了冬天人潮冷清，每天只有幾百元進帳，看到新聞播出新莊花園夜市開幕的消息，燃起他到夜市擺攤的念頭。
「我很喜歡台灣夜市，自己跑去問有沒有招商，就推著一台推車開始夜市賣素食漢堡的生活。」做了兩三年跟旁邊擺攤的大哥大姊熟了，才發現原來台灣有兩三百個流動夜市。喬治購入小貨車改裝成行動餐車，每天奔波在基隆到新竹之間的各地夜市，成為台灣美式素食漢堡行動餐車始祖。
因為熱愛吃素，喬治每到一處就會去探索當地素食餐廳，慢慢認識更多素食同好，他發現台灣夜市這麼多，卻沒有專門只賣素食的夜市，興起打造「素食小夜市」的念頭，至今規模越來越大，每次素食小夜市出動，都有10-20家的行動餐車共襄盛舉。
疫情來襲強迫夜市人生轉型2.0
夜市販售素食漢堡的獨特性，吸引許多節目與部落客採訪，打開喬治漢堡知名度，同時夜市版素食漢堡的親民價格，也讓喬治漢堡每次出攤都是滿滿的排隊人潮。喬治的行動餐車越換越大，也力求漢堡口味升級，除了素食漢堡口味從一開始2種到現在有12種之多，他也跟食品廠合作開發私房的獨門醬汁，素食小夜市從北到南巡迴聚集一票死忠粉絲，但突來的疫情打亂喬治的夜市人生，卻也讓他被逼著思考轉型。
首先開發抽號碼牌、到號點餐現做的服務來降低群聚危險，素食小夜市也如變形金剛般機動地轉化服務模式，分開接顧客的單點外燴做生意，另外再開發線上購物服務，跟其他素食攤商一起合作在賣貨便開起網路商店，讓無法親臨現場的顧客也能在家吃到美味素食。
利用平台功能協助出貨增加工作效率
「賣貨便就像一個宅配助理，訂單印出來，連撿貨單都有了，幫助很大！行動餐車與夜市很看天吃飯，天氣不好就沒有生意，雖然看來自由，卻也面臨沒有定點無法培養固定常客的問題。」喬治說，賣貨便的線上商店剛好可以彌補這部分不足，他結合其他素食攤商的產品一起販售，讓客人可以一站購足，隨時補貨。
以前想接宅配訂單，喬治只能先隨手記下等夜市結束後凌晨回家整理，客人也需先匯款確認訂單，現在經由賣貨便，客人可直接在賣場下單貨到付款，增加雙方出貨與購買的便利性。「像是有位大姊因為要照顧長年臥床的媽媽沒辦法出門逛夜市，透過賣貨便下訂就可以在家吃到我們的餐點，而且便利商店24小時皆可取貨。」
喜歡大家一同打拚推廣素食的感覺，喬治將素食小夜市的客源導入線上賣貨便做二次銷售，原本有點擔心的他發現，夜市客人很能接受這樣的線上購物形式，甚至能吸引年輕的客源，同時他也開發了團爸團媽的銷售管道，一樣導入賣貨便下單方便統計出貨，解開不論是攤商或是客人因為疫情關在家無法出攤、購物的困境，同時增加了喬治漢堡的銷售廣度。「從以前吃素多是因為宗教，到現在也會有葷食的客人願意嘗試美味不輸葷食的素漢堡，看到有越來越多人能夠接受素食，讓我覺得很開心！」
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