「很多旅居海外的客人，回台灣第一站就是小春園滷味，重溫小時候記憶中的好味道。」這就是陪伴無數台北人成長，在台北老圓環飄香百年的「小春園滷味」。如今第三代老闆王安娜，在10年前放棄了美國多年生活，回台灣承接起從阿公那一代開始的祖傳滷味，立志將迷人的老味道，從圓環老店帶向國際，小春園滷味不僅是大家一解思鄉的好味道，更是與上一代味蕾連結的美味記憶。
- 用祖傳秘方家傳滷汁，分鍋精心滷製，是在地人與遊子們最想念的老味道
- 百年在地老店，從紮實基底出發，以更現代的消費營運方式，開啟新局面
- 以實體通路墊穩根基，輔以網路通路行銷與善用媒體溝通，擴大品牌格局
嚴選食材+祖傳秘方 厚工滷製的百年好味
談起自家滷味能傳承百年的秘訣，王安娜認為絕對是對店內每樣產品品質的堅持，「我們招牌的七里香、鴨舌等製作方式，我多次在媒體受訪時公開說過，或許因為我們的做工繁複到其他競品也不想要花同樣時間來製作。」為留下多年傳承的好味道，從產品原料嚴格篩選，到每一個毫不馬虎的處理細節，再搭配第二代寶珠阿嬤精心改良調配的祖傳祕方滷汁，口味才能獨步全台。
「我們不像一般的滷味，全部都在同一個大鍋滷，為保證每一個商品都能有最好的味道與口感，我們分成8鍋滷製。」針對不同的產品，不僅滷汁的調配比例不同，滷製時間也不同，如此才能成就外人無法複製的百年獨特好味道。
在傳統與創新間取得平衡 創造品牌新視野
「希望能將媽媽經營62年的心血能繼續傳承，穩紮穩打在台灣踏實地好好發展。」面對爺爺、母親一手打造起來的滷味品牌，在台北已有非常深厚與紮實的消費客群，但如何在這個快速變動、且競爭選擇多元的數位世代中繼續留香，邁向下一個百年，是王安娜接班後所面對的最大挑戰。
王安娜談起10年來接班後挑戰不斷，從傳統由媽媽每天顧錢箱的百年圓環街角滷味店，轉型成更有系統的點單報表；從靠老師傅經驗的滷味，轉型成讓年輕廚師也能上手，更具規模化的SOP製程；從傳統的好味道，微調成更符合現在健康概念當道的吮指滋味。
「我認為品牌經營最重要的是具備『熱忱』，如此一來，所有的困難就不是困難了。」勇於嘗試新事物的王安娜，10年前一接班就率先設立了官網，讓只有一家實體店面的小春園滷味與世界接軌。在面對全球大局勢快速轉變的過程中，不斷想出解決方式的她，找了專業的數位行銷團隊來協助新的商業模式，除社群自媒體的維運外，也與統一超商、蝦皮、樂天等數位平台、台港兩地團購主合作，還有訂餐平台等多元管道的曝光，再搭配媒體的報導實證，成功打響在台灣與華人地區的知名度，從全台各地及海外而來的線上訂單，成為挺過新冠疫情的關鍵。
賣貨便：便利服務之外，更為食品新鮮把關
「滷味商品新鮮度非常重要，放眼世界，應該沒有比統一超商更方便的通路了。」王安娜非常在意產品配送的過程與品質，希望提供給消費者最好的購物體驗，即便已擁有數個不同平台賣場，還是選擇加入了統一超商賣貨便。擁有強大的通路優勢與精緻的服務，讓消費者在購買小春園滷味時，能享受有更優質的配送服務，不論是合理的運費、冷凍配送，或店到店等，都可確保產品在消費者收到為止都能保持最佳狀態，小春園滷味的食品安全是王安娜最在意、也最滿意的地方。
此外，參與賣貨便的周年慶、免運等行銷活動，讓小春園滷味有了更多曝光機會，也接觸到更多不同的新客群，讓更多台灣各地的消費者都能吃到小春園滷味的百年好味道。
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