冷凍料理包市場百花齊放，廚嚐室以印尼名菜巴東牛肉與及私廚料理走出特色，疫情期間創下月收百萬元以上的傲人業績。廚嚐室研發巴東牛肉冷凍料理包的初衷，是想以正宗家鄉味讓在台灣貢獻勞力青春、照顧長輩、推動工廠生產的外籍移工們一解鄉愁。這道又名仁當牛肉的巴東牛肉，曾兩度獲得CNN票選全球50大美食第1名，冷凍料理包解決需耗時4小時以上的烹煮時間與各式香料採買的難題，並顧及宗教信仰、選用符合伊斯蘭規定的HALAL認證牛肉，讓喜歡印尼美食的饕客，可以在家輕鬆享受這道世界知名美食。
- 研發印尼名菜巴東牛肉，安慰異鄉工作遊子。
- 即時冷凍解決採買與燉煮痛點，CNN 50大美食第一名輕鬆上桌。
- 納入預約私廚與宴客桌菜組合，開發不同消費族群。
- 運費補貼吸引新客嚐鮮，取貨方便降低消費門檻。
- 利用出貨單匯出功能，整合不同平台訂單。
世界美食第一名 英名廚高登也瘋狂
巴東牛肉是印尼料理代表名菜，成分有牛肉、香料、椰奶和辣椒，其美味程度讓英國名廚高登拉姆齊（Gordon James Ramsay）遠渡巴東學習正宗烹煮方式，並在英國美食節目《廚神當道》（MasterChef UK）中引起討論。
為了讓巴東牛肉維持正統家鄉風味，廚嚐室請來在台灣擁有丙級廚師證照的印尼新住民主廚研發，並在台北車站發出上千份問卷調查口味喜好，而巴東牛肉加入香料燉煮的過程需4小時以上不停攪拌，複製到工廠量產的工序不易，光是尋找配合工廠就花超過3個月，來回調整口味也花了近半年，才終於讓這道印尼名菜問市。
雖然一開始鎖定外籍移工為消費族群，這道indomama印尼巴東牛肉卻也吸引到許多喜歡異國料理與印尼美食的台灣人、印尼華僑、新住民與留學生，尤其在疫情三級警戒期間，許多實體店面無法營業，冷凍料理包成為居家用餐首選，加上廚嚐室繼續開發預約制私廚的特色料理與名廚料理組合的即時冷凍料理包，讓宴客聚會也能輕鬆擺出一桌美味佳餚，深受喜歡體驗名廚、私廚、異國料理的女性族群青睞，也有露營族帶上冷凍包與朋友野外共享，無須因為料理環境簡陋而犧牲享受美食的機會，其方便性與特殊風格大受歡迎。
電商模式結合賣貨便 補足宅配盲點降低消費門檻
廚嚐室鎖定電商經營模式，初期靠著喜歡印尼料理的顧客口耳相傳與FB廣告投放打開知名度，也與封閉式社團如「瑪黑嚴選」合作在其平台上架，並與美食部落客和YOUTUBER做資源交換爭取曝光。廚嚐室觀察到，冷凍運送費用造成免運門檻高，且許多顧客沒有家人可代收宅配或收貨時間配合不上，為了鼓勵更多非家庭型消費的顧客嘗試與回購，廚嚐室選擇與賣貨便合作，除了運費門檻低、取貨時間自由，賣貨便後台的訂單匯入功能，還能整合在官網下單選擇超商取貨的訂單，讓在不同社群平台上同時開賣場的店家節省許多時間。
除此之外，目前盛行的KOL、團爸團媽或是公司、工廠福委員開團，利用LINE群組提供賣貨便連結直接下單，省去開團人員統計的時間精力，也能分開設定不同的優惠內容。目前廚嚐室銷售前三名的料理分別為indomama印尼巴東牛肉、儂來餐廳黃景龍的名廚琉璃水晶雞腿與私廚秘醬小卷，而口感近似花生的印尼天貝，被曾在印尼工作過的顧客買來分送親友推廣，也有顧客就算可以網路下單，仍每週跑一次辦公室購買，次數多到與廚嚐室同事像朋友般互相分享中秋柚子，這份因美食牽起的心意溫度，可說是畢生難忘的情誼。