賣場說明：

職人精神品質嚴格把關，專業標準化烘焙:

新品咖啡進場由 “品質鑑定師”進行檢測烘焙，程序如下:

1. 生豆採樣: 取樣烘焙數量經由 AI 自動辨識 CS One ，篩檢去除不良生豆與雜質，完成後再經由人力手工檢視;

2. 生豆質量確認 : 使用”MD-500”檢測生豆密度與含水率，依據產地提供處理法相關資料，擬定烘焙計劃;

3. 採用”盧貝斯 近紅外線烘焙機( Rubasse Near 3Kg)，設定烘焙需求數據，透過電腦監控進行烘焙;

4. 咖啡豆烘焙後都經過”焦糖化檢測儀 Lighttells CM-200”，檢驗確保烘焙程度在指定範圍內;

5. 手工篩檢 “未熟豆、半熟、破損、焦黑豆”，等烘焙瑕疵;

6. 依據 SCAA 咖啡杯測規範，進行風味評鑑(必要時對照風味輪、咖啡香瓶);

7. 撰寫咖啡風味與制定焙度規劃;

咖啡師 檢定資歷:

2020年11月 通過 SCAA 感官技能 初/中級

2021年 1月 通過 SCAA 金杯萃取技能 初/中級

2021年 3月 通過 SCAA 烘焙師 初/中級、 咖啡生豆學 初/中級

2021年 3月 取得 阿拉比卡 咖啡品質鑑定師(Q Arabica Grader)資格

2024年 4月 通過 阿拉比卡 咖啡品質鑑定師(Q Arabica Grader)資格校正

咖啡獲獎經歷:

2021年 8月 盧貝斯烘豆交流賽 銀質獎;

2022年 9月 國際茶咖啡品鑑大會 榮獲 2項 白金獎、1項 推薦獎;

2022年11月 Coffee Review 評鑑 品名: 交響樂 評分: 90分，品名: 女神藝妓 評分: 93分;

2023年10月 國際茶咖啡品鑑大會 榮獲 1項 金質獎、1項 白金獎、2項 推薦獎 ;

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