賣場說明:

自始自今.延續傳承

各式小吃中「蝦餅」早在百年前即為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛,但卻因過於普遍導致無法受到重視,以致淪為美食斷層。距今三十年前在安億橋下,一為蔡朝高先生以「度老命」自嘲開了一間同名水上餐廳,在賓客享用珍饈佳餚同時,招待這道當地特產作為點心。自此延續了間斷六十幾年傳統手工藝,也替安平的小吃文化開啟新的一頁。

以食為本.以物為精

早期人們對蝦餅的印象就是撲鼻的臭油味, 食用後也感到油膩不堪,無形之中對人體產生了極大的負擔。得意對「蝦餅」的要求就是入口甘甜、餅化香溢、酥脆不膩。所以炸程就必須獨到而非墨守成規。得意蝦餅所以好吃,秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,去除眼部後用攪伴器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感,過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠,待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放,同時取出之前完成的半成品切成片狀,置於陽光下曝曬,即為乾貨,而存放期限可達一年之久。

嚴選素材.健康概念

除此之外,得意蝦餅打破傳統作風,將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味,含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣,但對食用者的健康方面就有所堪慮,且不易保存。倘若含油量過少,則關係到是否能將蝦餅原始風味,做出最有效的提升。換言之,剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝,相較之下,現炸現包是否真的符合明智的消費大眾,為了要讓消費者,享用美食之餅不必再擔心健康問題。在整體製程當中,從素材、加工至包裝上架販賣等各方面,「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求,為消費者作好把關的動作。

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台南安平得意蝦餅
地址: 台南市安平區安平路123號
客服電話: 06-2205858
傳真電話: 06-2215286
歡迎大量訂購!!! 


原味。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包(一次下單限9包) 小包(60g)單包(一次下單限12包)


墨西哥。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g) 12包超值優惠價 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g)單包


泰式。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g) 12包超值優惠價 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g)單包


海苔。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g)單包 小包(60g) 12包超值優惠價


辣味。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g)單包 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g) 12包超值優惠價


香蔥。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g)單包 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g) 12包超值優惠價


黑胡椒。蝦餅(油炸)
$120
規格:
夾鏈袋大包(130g)單包 小包(60g)單包 小包(60g) 8包優惠價 小包(60g) 12包超值優惠價


原味蝦爆餅(非油炸)
$120
規格:
夾鏈袋(10入) 單包


海苔蝦爆餅(非油炸)
$120
規格:
夾鏈袋(10入) 單包


辣味蝦爆餅(非油炸)
$120
規格:
夾鏈袋(10入) 單包


青蔥蝦爆餅(非油炸)
$120
規格:
夾鏈袋(10入) 單包


黑胡椒蝦爆餅(非油炸)
$120
規格:
夾鏈袋(10入) 單包


(未炸)生蝦片系列
$120
規格:
黑胡椒生蝦片(未炸)單包 辣味生蝦片(未炸) 單包 海苔生蝦片(未炸) 單包 原味生蝦片(未炸) 單包


交易安全

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