賣場說明：
為何選擇樂牧?

目前市面上一般所販售的肉品，品質差異很大，多半為使用機器分切的冷凍肉品，且會把肉品的筋、油、邊角一起切片販售，但在品嚐時，難免需要再自己去除多餘的油脂與筋，無法輕鬆大快朵頤的享受肉品的鮮嫩美味。 在樂牧，由職人為您精修每個部位的肉品，仔細分析每塊肉的最佳紋理，藉由精湛的分切技巧與特殊手法，讓您更能吃到每塊部位所能呈現最佳口感，給您擁有前所未有的感官體驗! 儘管目前原塊牛肉、豬肉價格飆漲，樂牧依然堅持以最實惠的價格提供最高品質的商品，給不願妥協且追求更高品質的你們!

為何樂牧的肉品價格比大賣場貴呢?

• 一般大賣場肉品，多半以冷藏為主，雖部份賣場也有販售等級較高的肉品，但保存期限相對偏短，且在冷藏放置時間過長;回到家想再轉冷凍長期保存，多少都會流失肉品原有的味道與口感。
• 於賣場購買冷凍肉品，可選擇肉品等級有限。
• 批發賣場販售的原塊牛肉雖價格較便宜，但是屬於沒有精修過的，裡面會帶有油脂與筋膜，這部分約佔牛肉總重量的20%，不僅需要費時加工去除與分裝，所花的採買與加工時間，並沒有比較划算。

⚠而這正是樂牧的專業所在，透過絕佳的精修技巧，精確的控制每個部位最佳的厚薄度，讓每片肉都呈現鮮嫩美味、入口即化的極致口感。 樂牧所販售的高品質肉品，從進貨、修清、分切、包裝過程中都讓肉品保持微凍狀態，而運送的過程中都使用冷凍物流，讓肉品保持在最佳狀態；小份量的真空包裝，對於一般小家庭與小資族或是不想頻繁上賣場卻想隨時享受高級肉品的你，絕對是最佳的選擇。

後疫情時代

我們提供您與高級燒肉店相同甚至更好的肉品品質，讓您在家安心防疫的同時也能與家人享受更勝以往的美味，且我們使用7-ELEVEN冷凍交貨便寄送，讓您不必擔心家中無人收貨而導致肉品退冰，保障您食的安全!

牛肉退冰小秘訣

請在料理前日將想食用的牛排放置冷藏退冰，或在當日欲烹調前15-20分鐘使用冷水流水退冰，應避免溫度急速變化，使牛肉中的蛋白質產生收縮，讓肉質變硬。
[退冰時退至牛肉變軟即可進行料理]

**注意** 退冰時不可拆封，且不要退冰過久，會導致肉汁的流失，影響肉的品質。 退冰後，拆開真空包裝直接取出牛肉，不可沖水清洗血水，會失去牛肉的甜味，如血水過多可用廚房紙巾稍微吸拭表面血水。

牛排與燒烤片的烹調小秘訣

• 需用大火與高溫煎牛肉，使肉達到梅納反應，且防止肉汁的流失。
• 煎烤過後的牛排，靜置5至10分鐘，讓牛肉纖維放鬆、肉汁釋散，美味會加倍。

注意事項：

• 肉品因在真空包裝中缺氧，顏色呈暗紅色是正常現象，打開包裝接觸空氣後會回復紅色色澤。 

• 肉品為手工分切，每片肉片的重量會有些微，但會在標示之正負差範圍內。 運送過程中商品難免會有碰撞會導致真空失效，但不影響商品鮮度，請放心食用！

• 保證無任何添加劑及嫩化，非組合肉，非注脂肉，保證原肉。 請將肉品冷藏解凍，解凍過的肉品不可再重複冷凍，否則將會大大影響肉品的風味與口感。