賣場說明：

2016年去四川找當地朋友，吃到道地的紅油火鍋後回台還是念念不忘，
希望將正宗的紅油火鍋帶給台灣喜愛美食的饕客。想了幾天後就透過當地友人去打聽有沒有名師願意教學的。
後來透過他當地人脈找到一位師傅，那位師傅沒有開店，而是做麻辣火鍋底料交給當地各大火鍋店。
原本師傅不願教學，在不斷的拜託後師傅終於點頭。隔年就安排兩週時間過去學...
回來台灣後經過兩年改良，以期符合台灣人口味。 更添加了一些像是風茹草、竹葉等降火氣的原料，
吃完之後不至於感到燥熱，即便是夏天也很適合吃。

使用的原料有

1.沙拉油或牛油
2.四川鵑城牌郫縣豆瓣
3.蔥
4.薑
5.蒜
6.洋蔥
7.高粱酒
8.大紅袍花椒
9.九葉青花椒
10.永川豆鼓
11.甜酒釀
12.米豆醬
13.雞心椒
14.三鷹椒
15.石柱紅辣椒
16.白胡椒
17.黑胡椒
18.桂皮
19.陳皮
20.八角
21草果
22.圓香果
23.山奈
24.白豆蔻
25.小茴香
26.丁香
27.孜然
28.白芷
29.砂仁
30.肉荳蔻
31.甘草
32.風茹草
33.竹葉
34.月桂葉
35.千里香
36.靈香草
37.排草
38.畢菠
39.冰糖
40.適量味精及雞粉

食用時加入1400cc(小包800cc)清水或是高湯即可，正宗的四川高湯是指雞骨架、豬棒骨及鯽魚熬煮吊出的白湯。 若不方便熬製高湯，其實清水就夠了

紅油火鍋適合煮 毛肚、各種肉片、各種海鮮、鴨血、大腸頭、水餃、各式麵條及寬粉，特別推薦煮馬鈴薯片。馬鈴薯切大概4mm厚，煮之前要洗去表面多餘澱粉，不然湯會容易勾芡，煮軟時會吸收湯底的香味，非常好吃。 火鍋底料還能拿來炒菜，像是四川名菜「乾鍋大蝦」、「麻辣小龍蝦」、「水煮牛」等，製作方法在網路上都能找到。