萬華內江街上，一碗實惠安康的四神湯，藥膳的香氣從1965年飄散至今，遙記著創辦人的故鄉，以及張家三代相傳的情義肚腸。

距今50多年前，從福建省惠安縣來台的張宗明，總在每天半夜三點，推著攤車至台北第三水門與第五水門間的中央市場，販售著濃醇料多的四神湯。小攤上，一碗碗四神湯飄著藥酒香，安慰了晨間勞動者的勞苦風霜。

張宗明深諳藥膳的食補效益，看見天未亮就出門打拼的勞工兄弟和市場朋友，操 勞的身體需要飽暖照護，便將特等當歸、甘草及多種中藥材加入薏仁、茯苓、淮山、芡實等四神藥膳熬煮的四神湯，不加味精，湯頭自然甘甜。四季皆宜的四神湯，即便體質燥熱不適合一般燉補藥膳的人，也能放心享用。

不只是四神藥材，湯裡的配料如豬肚、豬腸等內臟，一樣費工講就。待手工清洗乾淨後，經歷生燙、熱滾、漬滷、煲湯四道程序，腸肉鮮沉無腥臊，脆而不硬、軟而不糜，咬勁十足！

張宗明的四神湯從一個小攤開始，後來有了店面豎起招牌，名叫「惠安四神湯」，以他思念的故鄉來命名。直到民國93年時，惠安四神湯再從環河南路營業了約20年的店面，搬遷至內江街上。

惠安的四神湯，至今跟當年一樣，價格平實、料多大碗，而滋補身體的當歸及四神藥材，份量比例及熬煮製程，仍遵照著當年阿公的獨門配方。