為什麼是從事咖啡業？

2016年開設實體店面以來，常遇到有人這麼問。

 在一個舒適的夜晚，問了自己這個問題，有什麼事是能夠一直做，又能保 持新鮮感，每天做又不覺得疲倦？腦中便跳出「咖啡」這個擁有千變萬化 香氣的代表。

曾經整年走遍各地只喝同一產區的豆子，然而總是能喝到不同風味。品嚐 每位烘焙師對豆子的詮釋，享受不同層次的綻放：上揚或飽滿、酸甜或帶 澀。每批咖啡櫻桃的採收，都有不同的風味蘊藏等著讓人探索，即使是相 同的合作社，不同的年度香氣層次上都有所不同，讓人覺得有趣極了！一 頭栽進到現在，每批咖啡都像出奇蛋，驚喜常常在，樂此不疲。

 單個輪子不容易走遠，兩個輪子在一起，後輪推前輪，前輪拉後輪同步的 快速轉動，「咖啡倫」就這樣誕生了！一位在風味的詮釋上，盡情展演； 另一位將風味打理妥當呈現在大家面前。兩個倫各司其職，期盼能走的更 遠又廣。

邀請大家一起與我們分享，咖啡風味層次的千變萬化，總是精彩，絕無冷 場！