時間，給了起點 

 一次又一次的聊天談話，聽得出民歌西餐廳過去多麼普及、多麼興盛，佔據了很多人下課後的時光，木船、吉普賽、木吉他，幾個對00後這一個世代而言是一個陌生的名詞卻捧紅熟悉的李宗盛、張宇、周華健、黃小琥......。當長輩們談論著民歌西餐廳的過往時，強烈的回憶卻和年輕人無感的臉形成強烈對比。 

時間，給了終點 

 經歷三十年歲月的老餐廳，不敵時代快速的演進，即將在這個當下走入尾聲。現在的吉普賽民歌西餐廳，剩下兩代老闆堅守著，微弱的燈光就好像這個時代中仍然屹立的民歌西餐廳縮影。留下來的一磚一瓦，都代表這裡曾經聚集無數的人，厚重的灰塵彷彿塵封這裡的回憶，這個空蕩的空間，似乎滿載著故事。 疫情，給了轉變 如今，吉普賽已經沒有太多經濟價值，零散的顧客，只剩兩代老闆維持餐廳運作，但是在這個老空間中，卻又時不時看到不一樣的背影出現。年輕人在這裡駐唱、想在這裡辦音樂會的上班族、固定用餐的老客戶、回來走走的老歌手……等等，為了不同的原因，再度走入這間餐廳。到底還剩下什麼，讓兩代老闆和老闆娘持續堅守這個空間？是怎麼樣的心情，讓年輕人願意到這個空間唱歌、表演？老舊的空間似乎還有著新的活水，或許，老故事正在因為後疫情的狀況下寫新劇情。

疫情，給了轉變 

如今，吉普賽已經沒有太多經濟價值，零散的顧客，只剩兩代老闆維持餐廳運作，但是在這個老空間中，卻又時不時看到不一樣的背影出現。年輕人在這裡駐唱、想在這裡辦音樂會的上班族、固定用餐的老客戶、回來走走的老歌手……等等，為了不同的原因，再度走入這間餐廳。到底還剩下什麼，讓兩代老闆和老闆娘持續堅守這個空間？是怎麼樣的心情，讓年輕人願意到這個空間唱歌、表演？老舊的空間似乎還有著新的活水，或許，老故事正在因為後疫情的狀況下寫新劇情。 外送平台，冷凍食品，希望改變!