賣場說明：
關於大叔…
大叔常說要做出好的料理，必須從懂吃開始！
懂吃，不是會吃、更不只是愛吃而已！
你必須先知道甚麼樣的口感叫Q彈 甚麼樣的雞湯是時間熬煮出來的濃郁
鮮蔬與骨頭熬出來的湯頭是哪一種甘甜、甚麼是用火侯、溫度烘焙出來的酥脆
你還得清楚冷凍過後食材組織的變化，吃起來會有甚麼不同
更必須知道在一次次試煮過程中加一點這個、少一點那個的微調
這些不只是廚藝、還有食品加工的專業景，一個都少不了。
食品加工出身的大叔，對於食品添加的範疇熟悉而專業，知道安全的界線在哪裡
但自從生命中來了一個飛得很慢很慢的天使，太多的化學或添加的過敏原
讓大叔只能選擇回到最傳統、純粹的料理與烘焙方式
他說他的烘焙或料理沒有特殊的標榜、也沒有想走與眾不同的飲食派別
他的想法只有一個：
只做自己的孩子可以吃的東西；
願意給自己的孩子吃的，才會給別人吃。
有時候，在漫長的試作過程中，食品加工的專業背景，
明明知道有那些添加物能快速並且更完美的達到想要的口感與風味
但是最終的選擇都是用最土法煉鋼方法 不僅更耗時、食材成本更低不下來
他當然知道在食品加工的範疇內添加是安全的
但對大叔來說
能有更好的選擇，就絕不將就。
大叔秘廚推出的產品，都是先知道甚麼叫好吃，
才研究如何做出更好吃的
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