賣場說明:

從香料窺見世界風土民情 現今全球化的潮流下,世界各地的風味美食早已成為我們與全世界溝通的語言。各個城市的美食特色,取決於食材,取決於料理手法,還有就是香料的應用帶出來的細微奧妙。調味,是襯托食材的獨特風味,是烹調時不可或缺的元素,但又不至於搶走主食材的風采,香料應用的拿捏著實是門非常微妙的藝術!香料隨著探險家和航海士的腳步走到世界各地,在當地萌芽並演化出在地特色,從中我們可窺見每個城市、國家的歷史文化遠流,像是日本山葵帶給生食文化的中堅精神,各色辣椒賦予了墨西哥美食靈魂,四川花椒刺激你的味蕾,留下難忘的香麻滋味,目不瑕給的義大利香料在餐點上飛舞,滿足了食物視覺與味覺上的美麗,而印度咖哩的經典滋味在你腦海中迴響,令人感到愉悅。David’s nose享受用味蕾及嗅覺做為我們的行腳,走遍世界各地,體驗不同的文化,也因而栽進了香料的世界。 遺傳香料世家的敏銳感官 David從小出生於香料世家,家族從事香料貿易二十餘年,而爸爸一直以來都是用他天生靈敏的鼻子跟挑剔的味蕾,對香料的品質做最嚴格的把關,供應了從南到北餐飲業的需求。David從小耳濡目染,受香氣洗禮並培養出對香氣的敏銳感官,加上David對於種植各種植物和農作物栽培的興趣,因此選擇進入了農藝系就讀,體驗作物栽培的過程,學習如何辨別收成的品質好壞,在專業養成的過程中,讓David的鼻子對於氣味分子篩選及辨識的能力更上一層樓。從產地到餐桌,香料富含了地方文化特色,需要專業的鑑別力,讓客戶除了安心,還能有豐富的香氣提升食物美味的絕妙體驗。David依著對父親專業的尊敬,傳承父親的英文名字和人生經驗,在現在速食充斥的時代,繼續帶給您富含歲月和經驗的完美香料。 找回記憶中食物的單純美好,豐富嗅覺、味覺及心靈體驗 滿街的加工食品讓大家漸漸遺忘食物原有的風味,而台灣以農立國,得天獨厚的地理條件讓它能種植多樣化的農作物,我們更應該好好珍惜並細細品味各種食材的獨特滋味,David’s nose最重要的使命是要喚醒大家與身俱來的感官,運用自己身上最敏銳的味蕾和嗅覺,去品嚐食物最原始的風味,幫助大家運用天然的食材及香料,增添生活上的精彩!David’s nose邀請您在自家餐桌上與家人一起發現原味食材的美好,藉由令人愉悅的品嘗經驗和分享,拉近彼此的心。David將以香料為出發點,本著專業學識,及對植物的熱忱,帶給大家更多知識,並開發運用香料的無限可能,期望David’s nose成為知識及美好事物的分享平台。就讓我們一起來品味香料世界的精采吧!

瓜地馬拉 黑內拉莊園
$300
規格:
半磅


牙買加藍山No.1
$2000
規格:
半磅


尼加拉瓜 拉丁藍山
$500
規格:
半磅


厄瓜多 大嘴鳥莊園
$400
規格:
半磅


尼加拉瓜 經典高山咖啡 Coffee Review 93分
$250
規格:
半磅 一磅


衣索比亞 古吉 水果炸彈
$450
規格:
半磅


衣索比亞 哈囉咕咕 coffee review 94 分 雙獎章認證
$400
規格:
半磅


衣索比亞 厭氧日曬 草莓戀人
$600
規格:
半磅


交易安全

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