牛脾氣參瑟藝翔是由『食藝食廚鬼才2人組』所創立，認為美食是需要設計的，藝文是可跟美味融合在一起地！本店核心價值就是追求別人沒有的「最極緻的牛肉」! 牛脾氣參瑟藝翔最大驕傲為 “一頭牛只能做6碗的精緻麵食” “一頭牛只能做6盎的貴妃湯品” “一頭牛只能做6碟的菁英牛肉” 主打大塊厚切，猶如牛排，入口即化，連阿嬤牙齒都咬得動！溫火慢熬，肉質細緻，不怕您吃到一絲絲材材的，店家就是比別家敢切大塊！ 招牌「金錢腱享譽黃牛麵」，市面上找不到用這部位肉品做的牛肉麵，全台僅此一家就在牛脾氣參瑟藝翔（實體店面） 店家用肉上都只採用頂級「腱子心中的最中心」部位，油花筋膜分佈勻稱，滿滿漂亮地包覆住腱心。筋紋猶如硬幣紋路樣密集，市售牛腱心不夠看，店家選用牛腱子的「中心肉」才夠厲害！又肉又筋的口感，享有『肉中驕子』的美稱！店家招牌「黃牛金錢腱」脂肪很少蛋白質卻很多，熬煮費時，入口即化，口感極佳！軟中帶Q，筋多、肉香、多汁肉紮實是金錢腱的3大優勢。 而牛肉湯頭更別具3大特色：一是以花茶概念製湯，運用菊花桂花提香，以干貝XO醬提鮮，及以甘蔗提清甜，湯頭已有別傳統的紅燒湯頭的重油重鹹了！順便一提要成就一碗牛肉麵，牛脾氣參瑟藝翔的牛肉麵有3大黃金時刻，煸炒、燉煮、配湯這3時段，分別依序加入3大獨門秘方,完美比例入味牛肉！ 蔬果湯頭吃出健康吃得美味更吃盡天然，牛脾氣參瑟藝翔的牛肉湯真材實料絕不馬唬，向醬油湯說不，口口喝到店家的堅持，口口喝進大量蔬果的清甜，口口喝出精燉的功夫，更口口喝下獨一無二的帶點花香的牛肉湯。 湯中之王，湯中之最！ 近期受疫情影響，逐漸轉型為宅經濟，讓顧客們在家也能吃碗大師級牛肉麵，鳳凰蔬果牛肉麵、貴妃蔬果牛肉湯包、菁英牛腱包大受媽媽們的歡迎！