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【關於餓貳市場】-到哪裡都是美味 將所有複雜的生食處理、熟成、分裝一手包辦，只將最好的口感及最方便的烹調獻給您!! 越是簡單料理越講究，食材選用更不能馬虎 雞 / 豬 / 牛 / 魚，舒肥品項多元化、值得您細心品味 
 
【何謂舒肥】 舒肥(sous vide)，全名為「真空低溫烹調法」，在進行低溫烹調之前，需要先將食材放入耐熱袋中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。
Q&A 低溫烹調能殺菌嗎? 大部分食品壞菌是好氧性的。低溫烹調第一個步驟就是將食品抽真空，在無氧的真空環境中，能降低大部分的微生物滋生問題；雖然微生物可以生存的溫度範圍很大，但最適合滋生大概是20-50°C間；而低溫烹調常態設定溫度通常會落在55°C至78°C，再搭配長時間的熟成過程，已經足夠消滅細菌了。